Что такое шиитаке

Автор: admin
Как готовить шиитаке – все секреты

Древесный гриб, употребляемый в пищу, носит название шиитаке. По–латински его называют Lentinulaelodes. В дикой природе можно найти его под деревом сии или шии, что по-латински звучит как Pasaniacuspidata. Также растет гриб под дубами и каштанами, выращивается искусственно.

Гриб имеет уникальный отличный вкус, обладает целебными свойствами. Его окраска может быть от желто-коричневой до темно-бурой. Гриб считается деликатесом, потому что обладает приятным вкусом и ароматом, похожими на смесь белых грибов и шампиньонов. Гриб применяют не только в кулинарии, но и в медицине с косметологией. Наиболее популярен в Азии.

Можно встретить другие названия гриба – шитаке,, ши-итаке, сиитакэ, сянгу (в китайском), черный гриб, гриб спящего Будды, гриб-женьшень (потому что он обладает подобными целебными свойствами).

Разновидностей гриба много, но лучший из них имеет темно-коричневую бархатистую шляпку до 5 см в диаметре, открытый до 80%. Король среди шиитаке - это донко или зимний гриб. Он обладает маленькой темной толстой плотной шляпкой с глубокими трещинами, образующими специфические узоры. Другое название зимнего гриба – цветочный.
Распространение

Встречается в Юго-Восточной Азии, наиболее популярен в Японии, Китае и Дальнем Востоке.

История

Родина гриба – Китай и Япония, потому что там они выращивались более 1000 лет назад. По некоторым документам известно, что шиитаке были распространены еще в 199 году нашей эры. Ктайсая династия Мин, правящая с конца 14 по середину 17 века принимала отвар из грибов для продления молодости и защиты от болезней.

Свойства

Исследования показали, что шиитаке снижают уровень холестерина. Диабетики почитают гриб за снижение сахара, улучшение выработки инсулина. Вегетарианцы любят его за содержание витамина Д, который они не получают в полной мере из растительной пищи.

Употребление

Применяют грибы в китайской, японской и корейской кухне. Блюда из шиитаке встречаются как в дешевых барах, так и элитных ресторанах. В пищу принимают шляпки, потому что ножки отличаются повышенной жесткостью. Из грибов делают супы, соусы и даже йогурт, в котором много калия. Из экстракта шиитаке делают начинки для пирожных, конфет, его добавляют в напитки.

Когда грибы жарятся, нужно отрезать шляпку, разорвать ножку вдоль для сохранения аромата, который при жарке становится больше похож на мясной. Сковороду нужно сильно разогреть на огне, всыпать грибы с легким растительным маслом. При арке нужно их постоянно помешивать, а о готовности скажет испарившаяся полностью вода. В блюдо добавляют лук, грецкие орехи, миндаль и другие приправы. Повара любят этот гриб за то, что он не заглушает вкус других ингредиентов, но сам при этом впитывает их аромат.

Подается жареный шиитаке с рыбой, рисом, макаронами, овощами и курицей. Гриб отличает мясной вкус, который хорошо подходит для гуляша. Когда готовят гуляш, гриб добавляют за полчаса до окончания, чтобы они успели провариться и не стали жесткими.

Гриб аллергичен, поэтому не стоит принимать его много. Беременным лучше воздержаться от приема гриба, так как неизвестно, как он влияет на будущего ребенка. Максимально в день можно принимать до 20 г сушеного гриба и до 200 г свежего. Гриб некалориен – в 100 г содержится чуть больше 330 калорий, а белков там почти 20 г и углеводов свыше 63 г.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Строительство. Ремонт

Грузоперевозки

Дипломы, образование

Щебень песок с доставкой

Создание сайтов

The-otvet.ru - это совершенно новая и уникальная диалоговая площадка, на которой у каждого пользователя есть возможность не только получить ответы на самые каверзные вопросы, но и поделиться жизненным опытом, рассказать пользователям о том, что сложно найти в свободном доступе в сети Интернет. Помимо того, что можно поделиться с единомышленниками полезной информацией, можно более детально рассказать о решении проблем в работе автомобилей различных марок. Также, есть возможность предоставить подробные инструкции по вопросам благоустройства или самостоятельного строительства дома.

У всех пользователей без исключения есть возможность приложить к своим вопросам или советам фото-инструкции, которые позволят сделать обоюдное общение более простым и понятным. Каким бы сложным не казался вопрос, у нас всегда найдутся эксперты и специалисты, которые смогут разъяснить непонятные моменты по той или иной теме. Еще одним ключевым преимуществом сервиса The-otvet.ru можно назвать то, что собственные знания могут приносить неплохой доход. Если вы знаете, как выбрать краску для волос, автомобиля, ее преимущества и недостатки. Полученная на практическом опыте информация, полезная многим пользователям, будет оплачиваться согласно указанным на сайте тарифам. Если вы знаете, как сохранить собственные красоту и здоровье, готовы раскрыть секреты, которые вам достались по наследству от мам, бабушек, теть и подруг, непременно стоит заглянуть на ресурс The-otvet.ru.

Здесь найдется благодарная аудитория, которая оценит по достоинству ваши знания и навыки. Чем популярнее советы или вопросы, которые вы публикуете, тем больший доход будет вам обеспечен. Рейтинговые вопросы и ответы способны не только сделать вас более популярным и востребованным экспертом, но и более состоятельным человеком, не говоря уже о том, что у нас можно найти единомышленников, которые в дальнейшем могут стать реальными друзьями. Ресурс The-otvet.ru - уникальная виртуальная площадка, с достоверной и полезной информацией, которую больше не найдешь нигде во всемирной паутине. Многие из нас уже по достоинству оценили возможности всемирной паутины. Здесь можно найти ответы на самые популярные вопросы, задать темы для обсуждений на форумах, поделиться практическим опытом с единомышленниками или просто поболтать о жизни.
Но, к сожалению все это можно осуществить на совершенно разных виртуальных площадках. Найти единый сайт где можно быть бы задать вопросы и получить ответы, а еще и заработать деньги на них, не удавалось найти никому. Но, все это было в прошлом, сегодня же, для таких целей смело можно использовать виртуальный ресурс.

The-otvet.ru, который станет настоящей находкой для тех, кто не может найти нужную информацию через стандартные механизмы популярных поисковых ресурсов. Вы недавно обзавелись домашним питомцем, о котором мало что знаете, не имеете представление, как правильно за ним ухаживать, чем кормить, или когда делать прививки? Может вы эксперт по уходу за домашними животными, хорошо знаете тонкости воспитания собак и кошек, а иногда и более экзотических животных? Вам непременно стоит поделиться вопросом или опытом на нашем сайте, в разделе «ответы на вопросы про животных»! Здесь любой совет будет оценен по достоинству, а также оплачен. Что очень немаловажно. Можно найти ответы и задать вопросы по теме здоровья и спорта, работы и игр, а также:

- ответы на вопросы про еду;
- ответы на вопросы про дом;
- ответы на вопросы про образование;
- ответы на вопросы про животных;
- ответы на вопросы про интернет;
- ответы на вопросы про бизнес.

Если вы обладаете полезной информацией, которую нельзя найти в свободном доступе в сети Интернет, ваш совет, вопрос или ответ станут не только полезными для наших пользователей, но и оплаченными. Чем выше рейтинг популярности заданной темы, тем большую прибыль может принести вопрос или ответ. Если вы знаете или хорошо разбираетесь в указанных выше темах, или ищете ответы на свои вопросы, вам непременно стоить использовать для решения своих задач наш сервис The-otvet.ru.