Как приготовить чачу

Автор: admin
Как приготовить чачу?

Чтобы это понять, сперва надо дать определение этому напитку. Чача относится к спиртному, которое делают из винограда. Впервые его стали делать на Северном Кавказе. По классификации чача относится к бренди, считаясь крепким алкоголем, потому что его крепость доходит до 60%. Чача и итальянская граппа – это практически одно и то же. Настоящую чачу делают только в Грузии или Абхазии, так как именно здешние виноделы владеют секретами ее производства.

Но не только промышленность этих 2 стран направлена на производство чачи – делают ее и в домашних условиях. Горцы любят выпить рюмку или чарку чачи зимой, чтобы согреться, однако они ей не злоупотребляют. Каждый житель имеет свои запасы чачи, которая символизирует собой долголетие. Абхазцы ранее пили чачу как аперитив, сейчас же напиток пьют без официоза на застольях. Чача пьется только чистой, закусывается в зависимости от того, где вы ее пьете – в Грузии или Абхазии.

Грузины делают чачу из винограда сорта Ркацителя, а абхазцы – Изабелла и Акачич, чтобы отличаться от грузинских традиций. В чаче используется недозревший виноград вместе с гребнем, снижающий кислотность напитка и повышающий его pH. Из-за этого крепость не так сильно выражена, а вкусовые рецепты не страдают от ее приема. Готовят напиток и из жмыха после винограда, который уже отжали на приготовление виноматериала. Но это не влияет на крепость – в обоих вариантах чачу перегоняют минимум 1 раз, иногда дважды.

В зависимости от применяемых методов и сорта винограда напиток может получиться различным по крепости – и 40, и 75 градусов. Но какая бы крепость не получилась, напиток не разбавляют водой и не подвергают купажированию. Чачу обязательно перегоняют, но как в коньяке, здесь нет отсекания лишних порций (в коньяке это обычно последняя и первая порция). Это влияет на терпкость аромата, который несет в себе нотки косточек и кожицы ягод. Но вместе с тем напиток становится опасным из-за содержания сивушных масел. Борются с ними фильтрами и абсорбентами. Последние весьма оригинальны – горцы могут использовать как молоко, так и жженые кости.

Перегнанный напиток разливают по бутылкам, но некоторые сорта отправляют на выдержку в дубовые бочки, которые считаются признаком благородства. Это ставит чачу вровень с другими известными спиртными напитками, известными по всему миру.

Кроме оригинальности абсорбентов и перегонки, отличается этим свойством и проверка напитка на качество. Делается это так: винодел отливает немного чачи в чарку, окунает туда палец и поджигает его. Когда чача полностью догорает и не обжигает при этом палец, можно сказать, что напиток отличный и достоен носить это имя.

Также в Грузии можно встретить употребление слова чачи по отношению к фруктовому самогону, который может гнаться из винограда, мандаринов, хурмы, инжира, апельсинов, ягоды шелковицы, алычи. Этот напиток считается национальным для страны, потому что пришел издавна. В любой грузинской деревне есть своя чача, рецепт которой хранится и передается из поколение в поколение. Некоторые рецепты насчитывают свыше 1000 лет.

Традиционная чача из винограда в Грузии отличается прозрачностью, которую можно сравнить с утренней росой. Она благородно выраженно пахнет, имеет чистый мягкий вкус, крепость ее доходит до 50 градусов. Пьют ее, ничем не разбавляя, но популярны и коктейли на ее основе с добавлением фруктов и льда. Крестьяне пьют ее, чтобы согреться по утрам, на западе закусывают сладкими блюдами, а на востоке – солеными.

Горцы уверены, что ежедневная чарка чачи улучшает здоровье, продлевает жизнь. Чача крепка, поэтому нуждается в закуске, чтобы не опьянеть сильно или отравиться при большой дозе.

Есть легенда, которая, впрочем, подтверждена почти достоверно, что после окончания Великой отечественной войны в 1945 году Сталин дарил чачу Рузвельту и Черчиллю, которую они тогда не нал по причине отсутствия промышленного производства чачи в СССР. В наше время также чачу продвигают именитые люди, например, Вахтанг Кикабидзе, выпустил свой сорт чачи, назвав ее в честь себя.

Абхазия выпускает бренд Абхазская водка, которая выпускается промышленностью, но по традиционному старинному рецепту. Такой напиток отличается меньшим количеством примесей в отличие от деревенской. Этого удалось достичь современным технологиями, сохранив вкус по максимуму.

Напиток имеет виноградный мягкий вкус и крепость 45 градусов.
Чача по достоинству считается истинно национальным продуктом северно-кавказских народов, которым можно только гордиться. Напиток колоритный, удивительный, который сохранил в себе традиции поколений и добродушие народа.
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.

Комментарии:

Оставить комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.

Строительство. Ремонт

Грузоперевозки

Дипломы, образование

Щебень песок с доставкой

Создание сайтов

The-otvet.ru - это совершенно новая и уникальная диалоговая площадка, на которой у каждого пользователя есть возможность не только получить ответы на самые каверзные вопросы, но и поделиться жизненным опытом, рассказать пользователям о том, что сложно найти в свободном доступе в сети Интернет. Помимо того, что можно поделиться с единомышленниками полезной информацией, можно более детально рассказать о решении проблем в работе автомобилей различных марок. Также, есть возможность предоставить подробные инструкции по вопросам благоустройства или самостоятельного строительства дома.

У всех пользователей без исключения есть возможность приложить к своим вопросам или советам фото-инструкции, которые позволят сделать обоюдное общение более простым и понятным. Каким бы сложным не казался вопрос, у нас всегда найдутся эксперты и специалисты, которые смогут разъяснить непонятные моменты по той или иной теме. Еще одним ключевым преимуществом сервиса The-otvet.ru можно назвать то, что собственные знания могут приносить неплохой доход. Если вы знаете, как выбрать краску для волос, автомобиля, ее преимущества и недостатки. Полученная на практическом опыте информация, полезная многим пользователям, будет оплачиваться согласно указанным на сайте тарифам. Если вы знаете, как сохранить собственные красоту и здоровье, готовы раскрыть секреты, которые вам достались по наследству от мам, бабушек, теть и подруг, непременно стоит заглянуть на ресурс The-otvet.ru.

Здесь найдется благодарная аудитория, которая оценит по достоинству ваши знания и навыки. Чем популярнее советы или вопросы, которые вы публикуете, тем больший доход будет вам обеспечен. Рейтинговые вопросы и ответы способны не только сделать вас более популярным и востребованным экспертом, но и более состоятельным человеком, не говоря уже о том, что у нас можно найти единомышленников, которые в дальнейшем могут стать реальными друзьями. Ресурс The-otvet.ru - уникальная виртуальная площадка, с достоверной и полезной информацией, которую больше не найдешь нигде во всемирной паутине. Многие из нас уже по достоинству оценили возможности всемирной паутины. Здесь можно найти ответы на самые популярные вопросы, задать темы для обсуждений на форумах, поделиться практическим опытом с единомышленниками или просто поболтать о жизни.
Но, к сожалению все это можно осуществить на совершенно разных виртуальных площадках. Найти единый сайт где можно быть бы задать вопросы и получить ответы, а еще и заработать деньги на них, не удавалось найти никому. Но, все это было в прошлом, сегодня же, для таких целей смело можно использовать виртуальный ресурс.

The-otvet.ru, который станет настоящей находкой для тех, кто не может найти нужную информацию через стандартные механизмы популярных поисковых ресурсов. Вы недавно обзавелись домашним питомцем, о котором мало что знаете, не имеете представление, как правильно за ним ухаживать, чем кормить, или когда делать прививки? Может вы эксперт по уходу за домашними животными, хорошо знаете тонкости воспитания собак и кошек, а иногда и более экзотических животных? Вам непременно стоит поделиться вопросом или опытом на нашем сайте, в разделе «ответы на вопросы про животных»! Здесь любой совет будет оценен по достоинству, а также оплачен. Что очень немаловажно. Можно найти ответы и задать вопросы по теме здоровья и спорта, работы и игр, а также:

- ответы на вопросы про еду;
- ответы на вопросы про дом;
- ответы на вопросы про образование;
- ответы на вопросы про животных;
- ответы на вопросы про интернет;
- ответы на вопросы про бизнес.

Если вы обладаете полезной информацией, которую нельзя найти в свободном доступе в сети Интернет, ваш совет, вопрос или ответ станут не только полезными для наших пользователей, но и оплаченными. Чем выше рейтинг популярности заданной темы, тем большую прибыль может принести вопрос или ответ. Если вы знаете или хорошо разбираетесь в указанных выше темах, или ищете ответы на свои вопросы, вам непременно стоить использовать для решения своих задач наш сервис The-otvet.ru.